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市販のパック鰹節しか食べたことがない方は
本来の鰹節の味を知らないといっても過言ではないほど
削りたての鰹節は違います。香りだけで食欲が湧いてきます。
わくわくする程香りが豊かなのは言うまでもないですが
削りたては口当たりも違います。
鰹節内の水分が抜けていないのでふんわりして優しい口当たり。
色も薄いピンクの綺麗な色をしているのです。
高級なものや希少なもの、色々贅沢はありますが、
1番の贅沢はこういうことなのかもしれません。
台屋の「鰹節削り器」と「キリノ」の選び方
「キリノ」の作り手、山谷製作所は新潟燕三条で長年かんなを手掛けてきました。
台屋はそんな山谷製作所さんがかんなの製造技術を詰め込んだ
デザイン性も兼ね備えた鰹節削り器を展開するブランドです。
これまでコンパクトでデザイン性も高い「鰹節削り器」という商品を展開しています。
こちらも発売以来長い間ずっと人気の商品です。
ではこちらの「キリノ」はどういう方におすすめなのでしょうか。
キリノは従来の鰹節削り器に比べてかんなが20ｍｍサイズアップしており
これにより鰹節を削ったことがない人でもさらに安定して削れるように。
また、キリノは削り出された鰹節をためる部分も引き出し式
従来の鰹節削り器はかんな部分を外した下に鰹節がたまります。
キリノは容量も大きくなっており、お出汁用に沢山削りたい方や
家族の為に多めに削りたい方におすすめ。
贅沢にたっぷりお料理にお使いたい方、さらには業務用にもおすすめです。
これまでの鰹節削り器はよりコンパクトで高い収納性
キリノはデザイン性も求めつつ、削りやすさも追求し容量も大きく。
ですのでキリノは高頻度で使いたい方、一度に沢山使用したい方におすすめの商品です。
長く使っていただく為のこだわり
木でできているし、お手入れが大変そう
すぐ傷んでしまったりしないの？と手が出しにくい方もいらっしゃるかと思います。
台屋の鰹節削り器はしっかりそこまでこだわっています。
側面には防虫や湿気に強い桐（キリ）材を使用し
表面は天然オイルで仕上げをしているため
汚れや水滴から保護されております
※（防水機能はありません）
さらに12箇所に木釘を打ち込み箱の強度を高めています
また、メンテナンス（有料）も受け付けており
長く使うことを考えた造りになっております
木目の揃った美しい佇まい
台屋は美しい木目にもこだわっています。
前面、天板、背面は無垢材の1枚板を使用し
木目を揃えるために留め加工といって2つの木材を
ななめ45度にカットして繋く加工方法を採用しております。
このため、木口という木材の断面が見えなくなり
どの角度から見ても、美しい木目が通っており
木の温かみや、一つ一つ異なるたった一つの
美しい木目のデザインをお楽しみいただけます
削った鰹節が美味しいだけでなく、見た目にも美しいキリノです。
お世話になったご両親へ
美味しい食事を届けたい家族や
ご友人へのプレゼントにおすすめです。
※商品は製造元にて刃の調整＋試し削りまで行い出荷しておりますので、すぐに使用いただけます。
◇ 対応サービス
プレゼント包装紹介ページ
■ サイズ
【全体】
高さ：105ｍｍ
幅 ：100ｍｍ
長さ：275ｍｍ
【引き出し部分】
高さ：38ｍｍ
幅 ：80ｍｍ
長さ：250ｍｍ（取手含まず）
■ カラー
カラーは白っぽい色のブナと黒っぽい色のウォルナット。
鰹節削り器の裏側には滑り止めが付いているので台が動きづらくなっておりますので安心。
ブナ
ウォルナット
■ 刃
【青紙】
・硬いため刃の切れ味が長持ちするように砥げる
・メンテナンス頻度は低く済む
※職人の手間と時間がかかっている青紙は大変良く切れます。
■ おすすめの本枯れ鰹節（セットギフト対応）
【伊豆 田子節 手火山式】
静岡県西伊豆町の潮風をたっぷり浴びた、鰹節の中でも最高級と言われる「本枯れ鰹節」。非常に手間のかかる伝統製法の「手火山式」という製法で作られた鰹節は旨みがギュッとつまった逸品です。
背節
￥2,376（税込）
腹節
￥2,160（税込）
背節と腹節の違いは？
文字通りカツオの身のどの部分を使用するかの違いです。
鰹節削りには背節を選ばれる方が多く、背節が一般的です。ですので初めての方には背節がおすすめ。
腹節は背節にくらべ濃厚ですので、煮物や濃い味付けの料理のトッピングにも最適です。削りたてはそれだけで酒の肴やおつまみにも、さらに醤油とマヨネーズをちょこっと付けて。少量でも存在感のあるのが腹節です。ぜひ順に両方をお試しください。
■ 関連商品
鰹節削り器と一緒にメンテナンス道具もどうぞ。
【かまぼこ木づち】（セットギフト対応）
鰹節削り器の鉋の調整用「木づち」です。柄はなくしました。コンパクトで収納にも困りません。そして柄がないので調整がしやすい。ご自分で調整がしたい方はぜひどうぞ。
￥1,210（税込）
〜調整方法〜
1、刃を出す
刃は鉋刃の頭部分を叩きます。刃は0.05ミリ(新聞紙１枚分）出すだけです。 「出た」と思ったら出過ぎの場合が多いです。鰹節が粉状になる場合は出過ぎです。
2、刃先の左右確認
刃を出すと斜めに出ることもあります。その時は刃の横を叩き調整します。
3、刃を戻す
刃先が出過ぎた場合は鉋台（鉋の木部）の頭部分を叩きます。軽くたたけば少し刃先が戻ります。
【かつばこブラシ】（セットギフト対応）
鰹節削り器用のお掃除ブラシです。コンパクトなサイズで削り器の中にも収納可能。立てて置いておくこともできます。毛はほど良い固さと長さのある豚毛を使用しておりますので鉋の隙間や隅々までお掃除できます。台屋の鰹節削り器は水洗い厳禁ですので削り終わったらかつばこブラシでお掃除して下さい。
￥1,980（税込）
■ 削り方
1.表面についているカビ（粉、食べれます）を乾いた布巾などで軽く拭き取ります。
2.鰹節の頭をさがします、細い方が頭。
3.鰹節を少し斜めにして頭部分から削ります。手前から押しつけながらまっすぐに勢いよく。
※付属の取扱説明書にも詳しい削り方が記載されています。
■ 素材
〜 鰹節削り器 〜
刃：安来鋼青紙48ミリ（刃の調整済み）
鉋台：白樫
箱：桐、ウォルナット or ブナ ※滑り止めつき
〜 かまぼこ木づち 〜
持ち手 : 白樫、当たる部分 : ウォルナット
〜 かつばこブラシ 〜
ブラシ : 豚毛、ブナ（白い部分）
持ち手 : ウォルナット（持ち手部分）
■ 職人の永久メンテナンス
〜 メンテナンス内容 〜
・鉋刃の研磨
・鉋台（木部）直し
・箱にクルミオイル塗布
・試し削り
すべてを含めて￥1,500円（税込み￥1,650）
送料は送るときお客様ご負担、返送は無料となります。
※同梱の送付状をご使用くださいませ。
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「長く使えること」「機能的であること」「シンプルなデザイン」「適正な価格であること」この基本コンセプトを念頭に現代のライフスタイルに合った「あたらしい和の形」をお届けできたらと思います。 そして、台屋製品をお使いいただき上質な暮らし、そして家族のきずなも深めていただければ我々も幸せです。 |
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